粉蒸豇豆

　　健康功效

　　豇豆：健脾、利濕、補(bǔ)腎填精。

　　食材用料

　　豇豆250g，自制米粉3大勺，生抽2大勺，蒜頭3瓣，香油1大勺鹽少許。

　　菜譜做法

　　1.豇豆洗凈去頭尾，掐成寸段。

　　2.蒜頭壓成蒜蓉拌進(jìn)豇豆里。

　　3.加入生抽和香油。

　　4.撒入米粉拌勻，讓每根豇豆上都裹上米粉。

　　5.拌好的豇豆入蒸鍋，水開后蒸30分鐘，至米粉軟糯即可。

　　蒜苗酸豇豆爆雞雜

　　健康功效

　　蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

　　雞心：擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力。

　　雞胗：健胃消食、補(bǔ)血、澀精止遺。

　　食材用料

　　蒜苗1小把，袋裝泡椒豇豆(酸豇豆)60g，雞心60g，雞胗60g，姜3片，蒜瓣4枚，小米椒2個，海天拌飯醬(辣醬)20g，料酒適量生抽適量，五香粉少許。

　　菜譜做法

　　1.主要原料集合。

　　2.姜切絲，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段備用。

　　3.雞胗橫切2片，在表面劃“井”，不切斷。

　　4.雞心切除脂肪，對半切開。

　　5.然后用少許姜絲，適量的料酒，生抽，五香粉將雞心雞胗腌制片刻去腥。

　　6.蒜苗洗凈后，切2cm長度左右的段。

　　7.平底鍋中加入適量食用油，先將蒜苗過油煸炒至斷生，然后盛出備用。

　　8.平底鍋中加入適量油，爆香姜絲，蒜瓣，小米椒。

　　9.然后開大火，將雞心，雞胗爆炒。

　　10.之后加入泡椒豇豆，繼續(xù)翻炒。

　　11.放入煸炒過的蒜苗。

　　12.后加入一大勺的拌飯醬，將醬料炒均勻，即可用手機(jī)看這道菜做法。

　　菜譜小貼士

　　1、雞胗比較厚，在處理的時候，要橫刀切薄片，然后再表面劃“井”不切斷，這樣的操作，方便腌制入味，而且縮短爆炒的時間更容易熟。

　　2、此道菜，不需要額外添加鹽分，腌制雞心雞胗的時候已經(jīng)用掉料酒，生抽，泡椒豇豆帶有一定的咸味，后再加上拌飯醬，咸味足夠。

　　3、我用的泡椒豇豆是在超市買的小包袋裝的(一般放在榨菜區(qū)域)，酸辣口味，非?？煽?，也可以用酸豇豆替代。

　　總結(jié)：以上的文章看完后你會發(fā)現(xiàn)，我們不僅了解到了豇豆的營養(yǎng)價值及功效，也知道了一些關(guān)于豇豆選購以及存儲的方式，也知道了它的一些做法，怎么做才好吃，喜歡吃豇豆的朋友不妨試一試。