發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢的功效;發(fā)菜還具有降血壓，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物；醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病。

　　三、裙帶菜

　　裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量也很高。裙帶菜是一種食用的經(jīng)濟(jì)食材，同時(shí)還具有降血脂、降血壓、免疫調(diào)節(jié)、抗突變、 抗腫瘤等多種生理活性。被譽(yù)為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的“天然寶庫”，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。

　　而維生素A則是作為具有抗癌作用的維生素類而受到人們的重視。維生素A不僅是促進(jìn)皮膚、粘膜細(xì)胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質(zhì);如果缺乏維生素A的話，皮膚就會(huì)變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。

　　這是由于在皮膚的基質(zhì)層所分裂的細(xì)胞逐漸成熟老化，衍變?yōu)楦采w于皮膚表面的角質(zhì)層的過程中產(chǎn)生的異常現(xiàn)象。通過實(shí)驗(yàn)表明，維生素A不僅具有保持細(xì)胞正常分裂的作用，還因具有將細(xì)胞癌癥前期狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檎顟B(tài)的功能，從而引起了人們的極大關(guān)注。

　　裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍;在富含氨基酸、粗纖維等微量元素的同時(shí)，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育也極為有益;裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。

　　結(jié)語：在這個(gè)“無肉不歡”的時(shí)代中，盡管餐桌上少不了肉類的存在，但是我們還是要對(duì)飲食有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)，我們提倡飲食要葷素搭配，因?yàn)檫@些藻類食材對(duì)我們身體的幫助還是很大的，有的甚至比肉類的營養(yǎng)和保健價(jià)值還要高。所以，把目光多多轉(zhuǎn)移，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們也是你健康的一大“功臣”。