苦瓜肉絲湯的做法
1.將苦瓜剖開(kāi)，去盡肉瓤，用少許精鹽稍腌，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切條待用;
2.豬肉洗凈，下沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切絲;
3.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥末煸香，再加肉絲煸炒至水干，烹入料酒，加入精鹽、肉湯，燒煮至肉熟，再加入苦瓜條煮熟，盛入湯盆即成。
苦瓜雞湯的做法
1.雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈;
2.其余材料以五杯水浸泡約半小時(shí)，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘;
3.后加入調(diào)料煮滾，即完成。
苦瓜文蛤湯的做法
1.將苦瓜去瓤洗凈切片;
2.蛤蜊去殼取肉下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水;
3.蔥切段，姜去皮切塊;
4.鍋內(nèi)添水，放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開(kāi)，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
苦瓜文蛤湯的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
