牛蒡是一種歷史悠久的蔬菜，牛蒡營(yíng)養(yǎng)豐富，牛蒡含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)。牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌，治療失眠，提高人體免疫力等功效。下面小編就為大家介紹幾款牛蒡的美味食譜吧。

　　牛蒡排骨湯

　　材料

　　牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量。

　　做法

　　1、將排骨切段。

　　2、牛蒡去皮切成段，再對(duì)半切開(kāi)。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。

　　3、切好竹芋。

　　4、所有材料入鍋文火煮兩小時(shí)，調(diào)味上湯，味道還好。

　　牛蒡三絲

　　材料

　　牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿卜絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻。

　　做法

　　1、牛蒡是個(gè)好東西，具體咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，據(jù)說(shuō)皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的，就用那種硬的洗碗的，刷干凈表面就可以了。

　　2、然后準(zhǔn)備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會(huì)容易變色。

　　3、我還發(fā)明了個(gè)好方法切牛蒡絲，不過(guò)可能高人也是這樣弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再來(lái)切絲，真的就是很絲了。

　　4、切好久要迅速泡進(jìn)白醋水里。然后煮開(kāi)一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝干水分，放進(jìn)鍋里煮5到10分鐘。