甘藍菜是日常生活中常見的蔬菜，甘藍菜的營養(yǎng)非常豐富，相信大家都很喜歡吃它。那么你知道甘藍菜有那么功能呢?相信大家都不了解，那么下面就讓小編為大家介紹一下甘藍菜的功能和怎么吃甘藍菜吧。

　　甘藍菜的介紹

　　甘藍屬十字花科(Cruciferae)蕓薹屬(Bras-sica)的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產(chǎn)中國外，甘藍的各個變種都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。

　　甘藍菜的食療功效

　　甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

　　甘藍菜有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育

　　一杯抱子甘藍所含的纖維質(zhì)可高達7.5克，是纖維質(zhì)的佳蔬菜來源之一。

　　各種甘藍均是鉀的良好來源。結(jié)球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。

　　甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質(zhì)硬，消化功能差的人不宜多用。

　　甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發(fā)揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。

　　視網(wǎng)膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網(wǎng)膜黃斑退化。經(jīng)常吃這兩種蔬菜，還可使白內(nèi)障的發(fā)病率減少40%。