白蘿卜的營養(yǎng)吃法
白蘿卜燒五花肉
主料
豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量。
調(diào)料
醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
做法
1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。
2、 鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調(diào)入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面。
3、 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉90分鐘。
4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。
白蘿卜燒牛肉
材料
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
3、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據(jù)口味濃加細(xì)鹽，并撒上蔥花。
