豆腐白蘿卜絲湯
材料
嫩豆腐1塊，白蘿卜，香菜，鹽3克。
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎。
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
白蘿卜丸
主料
白蘿卜250克，雞蛋2個(gè)。
輔料
蔥末少許，姜末少許。
調(diào)料
花椒鹽15克，植物油1000克，淀粉適量， 胡椒粉1.5克，味精1.5克，精鹽2.5克，醬油8克。
做法
1、白蘿卜去根，用清水洗凈，削去外皮，用礤板礤成細(xì)絲，再用刀剁碎，晾干水分。
2、放入容器內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻成餡料。
3、再擠成蛋黃大小的丸子，下入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸透，呈澆黃色時(shí)撈出，瀝凈油分，碼放在盤內(nèi)，隨帶花椒鹽上桌即可。
