苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量
苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關(guān)火。
如果為了美觀，可以只放蔥白，因?yàn)槭[葉煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變黑?？喙弦膊荒茉绶?，否則會(huì)變黃。這款美食適合愛(ài)吃肉，又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據(jù)自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味為人所不喜，所以吃得苦也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，讓我們的味蕾慢慢接受，身體也會(huì)慢慢適應(yīng)。夏季養(yǎng)心要吃“苦”，這個(gè)“苦”是不是越多越好呢?怎么吃才能取得好的養(yǎng)心效果呢?苦味食物可以讓我們遠(yuǎn)離上火的煩惱，但也不能吃的過(guò)多。
從“苦入心，化燥傷陰”可知，苦適量可養(yǎng)心，過(guò)量則傷陰。陰虛體質(zhì)的人，如老年人、幼兒;脾胃不好的人，都不能多食用苦瓜?？喙闲院猿远嗔藭?huì)導(dǎo)致痛經(jīng)。另外苦瓜含有大量奎寧，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦好不要吃。
結(jié)語(yǔ)：順應(yīng)自然，效法自然，是中醫(yī)養(yǎng)生的一大法則。心旺于夏，夏季應(yīng)保養(yǎng)身心，以免后患?？喙虾锰庪m多，卻并不適合所有人。夏季養(yǎng)心，合理選擇苦味食物，讓“苦”為“心”保駕護(hù)航。
