(3)坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調(diào)鹽入味。
(4)加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。
干煸扁豆
材料
扁豆適量，食用油適量，海鮮醬適量。
做法
(1)摘去扁豆兩頭;清洗干凈。
(2)鍋中把水煮開(kāi)，放入扁豆焯水;加半勺食用油。
(3)水再次煮開(kāi)后取出扁豆，迅速過(guò)涼水，濾干水分;熱鍋冷油，下扁豆。
(4)放入兩勺左右的海鮮醬;用小半碗的開(kāi)水點(diǎn)水不斷翻炒后出鍋。
清炒扁豆
材料
扁豆適量，蒜、鹽、生抽、雞精、姜、蔥適量。
做法
(1)扁豆冼凈擇去兩頭。
(2)蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。
(3)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。
(4)加入扁豆翻炒。
(5)加生抽，繼續(xù)翻炒。
(6)加半小碗的開(kāi)水燜一會(huì)，扁豆熟，湯也基本干時(shí)，放雞精出鍋即可。
