韭黃是生活中常見(jiàn)的一道菜，韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有很多的功效，對(duì)清理腸胃以及補(bǔ)腎等都有顯著的療效，下面小編就來(lái)給大家介紹一下韭黃的功效與作用以及韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法。
目錄
1、韭黃的簡(jiǎn)單介紹 2、韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭黃的簡(jiǎn)單介紹
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。
韭黃是由于韭菜沒(méi)有照射陽(yáng)光，在黑暗中生長(zhǎng)，從而缺少葉綠素而形成的。
因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜。
屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。
韭黃的功效有健胃提神，補(bǔ)腎助陽(yáng)等。
分布在全國(guó)各地。多年生草本，高約20～45厘米，具特殊強(qiáng)烈臭味。
韭黃多數(shù)須根，上有1～3個(gè)叢生的鱗莖，呈卵狀圓柱形。
根莖橫臥，生葉基生。長(zhǎng)線形，扁平，長(zhǎng)10～27厘米，寬1.5～9毫米。
韭黃的端口銳尖，邊緣很粗糙，葉片光滑無(wú)毛，是深綠色的。
花莖自葉叢抽出，長(zhǎng)可達(dá)50厘米，三棱形。
傘形花序，頂生;總苞片膜質(zhì)，白色，通常1～3片，基部合生，先端銳尖。
花被6裂，白色，裂片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4～6毫米，先端漸尖或急尖，排列為2輪，互生。
雄蕊6，花絲長(zhǎng)不超過(guò)花被，中部以下擴(kuò)大，花藥黃色。
雌蕊1，子房上位，3室，三棱狀。
蒴果倒心狀三棱形，綠色，長(zhǎng)4～5毫米，直徑約4毫米。
種子黑色，扁平，略呈半卵圓形，邊緣具棱。花期6～7月。果期7～9月。
