甜辣香菇藕圓

　　主料：蓮藕450克、香菇55克、姜8克、小蔥一根、蛋一枚

　　輔料：精選醬油一勺、黑胡椒粉、甜辣醬三勺、菁選醬油(料汁)一勺黑胡椒粉(料汁)研磨五下、涼水6勺藕汁一勺、鹽半小勺蒜兩瓣

　　做法

　　1、蓮藕擦成藕茸，用手一點點攥干水分，留出一點藕汁后一步備用

　　2. 香菇，姜，蔥，都剁碎. 加入一枚雞蛋，一勺菁選醬油

　　3. 黑胡椒粉研磨十下，不喜少放，抓勻，再加半小勺鹽，抓勻

　　4. 用手捏揉成小丸子，約12克一個

　　5. 平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子好四面都煎到，煎黃定型，煎好后取出備用。這一步需要點耐心哈

　　6. 調(diào)個汁，甜辣醬三勺，菁選醬油一勺，黑胡椒粉研磨五下，涼水六勺再把兩瓣蒜切蒜粒備用

　　7. 不粘鍋放少許油爆香蒜放入調(diào)好的料汁, 放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋蓋兩分鐘

　　8. 開蓋后大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁，即可

　　小炒藕丁

　　主料：蓮藕350克瘦肉100克、小紅椒3根蒜子5克、香芹10克

　　輔料：油適量大喜大牛肉粉5克、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、老抽0.5茶匙生粉1茶匙

　　做法

　　1. 清洗干凈食材。

　　2. 所有食材均切粒備用。

　　3. 鍋燒熱，放油，下瘦肉丁。

　　4. 炒至8成熟盛起備用。

　　5. 鍋內(nèi)留底油，藕丁下入翻炒。

　　6. 炒至藕丁變色，加入蒜子繼續(xù)炒香。

　　7. 接著把事先炒好的瘦肉丁，以及紅椒，香芹丁放入。

　　8. 調(diào)入適量的鹽，糖，老抽。

　　9. 牛肉粉炒勻。

　　10. 臨出鍋用少量生粉水勾芡即可。