山藥炒萵筍
主料：山藥 (1根)萵筍 (1根)
調(diào)料：蔥蒜 (適量)水 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)
做法：
1、準(zhǔn)備材料，萵筍買的時(shí)候給去皮剝好了!山藥也要皮削好。
2、將山藥和萵筍分別對(duì)開(kāi)再切片，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色
3、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下
4、加入瀝過(guò)水的山藥片同炒
5、調(diào)入適量鹽，加少量水關(guān)上鍋蓋煮兩分鐘
6、后調(diào)入少量雞精即可!
蔥油萵筍
主料：萵筍 (適量)
調(diào)料：蔥 (適量)紅蔥頭 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)白醋 (適量)白糖 (適量)雞精 (適量)紅辣椒 (1個(gè))
做法：
1、萵筍去皮，蔥清洗干凈，紅蔥頭去外皮洗凈
2、萵筍切絲
3、切好的萵筍放一小勺鹽，拌勻腌制30分鐘
4、腌好的萵筍絲擠干水份
5、鍋燒熱，下油，下紅蔥頭及蔥白小火慢炸至黃色，加入青蔥一起炸至青蔥變黃后，瀝去蔥渣，盛出蔥油備用
6、白醋、少量鹽、白糖及少量涼開(kāi)水調(diào)成汁
7、紅辣椒切絲放放萵筍上，倒入調(diào)好的汁水，淋上蔥油拌勻即可
