辣椒的食用價(jià)值

　　食療

　　每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。

　　維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

　　醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾。

　　殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化。

　　還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

　　辣椒具有殺菌、防腐、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)、驅(qū)寒等功能。

　　為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。

　　因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。

　　辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的愛(ài)，特別是四川人吃辣是出了名的。

　　辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。

　　性能

　　味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。

　　辣椒有強(qiáng)烈的局部刺激作用，口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能。

　　辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。

　　用途

　　用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水。

　　寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛;感冒風(fēng)寒，惡寒無(wú)汗。

　　用法

　　煎炒，煮食，研末服或生食。