鮮黃花菜有毒嗎

　　有很多人都吃過鮮黃花菜，但你知道鮮的鮮黃花菜可能會(huì)引起中毒嗎?吃后會(huì)感到嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿、惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒癥狀。

　　這可能是在處理鮮黃花菜不當(dāng)造成的，鮮黃花菜中含有秋水仙素，這種毒素可引起人體多種不適。所以，食用鮮的鮮黃花菜，要很小心。

　　那么，鮮黃花菜有毒的話，那還能吃嗎?答案是肯定的，能吃，不過處理的時(shí)候要小心，到位，要認(rèn)真處理。下面我們可以看看鮮黃花菜為什么會(huì)讓人中毒，以及一些專家給的建議。

　　中毒原因：鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，這種成分本身并無毒性，但當(dāng)它進(jìn)入人體被氧化后，會(huì)迅速生成二秋水仙堿，此毒素會(huì)刺激消化道和呼吸系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應(yīng)。

　　食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。

　　而通常干鮮黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會(huì)中毒。

　　鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會(huì)出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。

　　一、好是食用干制鮮黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調(diào)得當(dāng)。

　　其方法主要有兩種

　　1、是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調(diào)前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(shí)(中間需換一次水)。

　　2、是高溫處理法.用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。

　　二、食量不要過多。

　　看完這個(gè)，是不是覺得其實(shí)鮮黃花菜也不是什么不能吃的，只要處理得當(dāng)就好了，當(dāng)然食用干制的就更好了。

　　鮮黃花菜有毒，但也能吃，只是不適宜過量，淺嘗則止，嘗嘗鮮就好了，不要貪多。我們?nèi)祟愡€是很大膽的，毒不毒的，先吃了再說，當(dāng)然這個(gè)是開玩笑的。