綠豆芽是我們餐桌上比較常見的一種食物，綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，經(jīng)常吃綠豆芽對于我們的身體健康大有裨益。那么你知道綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值和功效嗎?今天就和小編一起學(xué)習(xí)一下綠豆芽的相關(guān)營養(yǎng)知識吧。

　　目錄

　　1.綠豆芽的基本介紹 2.綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

　　3.綠豆芽的功效與作用 4.怎么吃綠豆芽有營養(yǎng)

　　5.綠豆芽和黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比較 6.自發(fā)綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值更高嗎

　　7.如何吃綠豆芽可以減肥 8.孕婦吃綠豆芽的好處

　　綠豆芽的基本介紹

　　綠豆芽是豆科植物綠豆的種子，經(jīng)過浸泡后而發(fā)出的嫩芽。一般來說食用部分主要是屬于下胚軸。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C的含量會增加，而且蛋白質(zhì)也會分解成我們所需的氨基酸物質(zhì)，可達(dá)到綠豆原含量的七倍多。

　　綠豆芽還具有很高的藥用價(jià)值，一般中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽的性涼味甘，不僅具有很好的清暑熱功效，還可以通經(jīng)脈、解諸毒，除此以外還能補(bǔ)腎和利尿，達(dá)到消腫和滋陰的目的，還能降血脂和軟化血管哦。

　　《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

　　【性味】：味甘、性涼。

　　【歸經(jīng)】：胃、三焦經(jīng)。

　　【功效分類】：清熱解毒藥。

　　【功能主治】：清熱消暑;解毒利尿。主暑熱煩渴、酒毒、小便不利、目翳。

　　【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，30-60g;或搗爛絞汁。

　　【注意】：姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。

　　【各家論述】：《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦。

　　【摘錄】：《中華本草》。