功效：利小水，解酒毒。

　　主治：酒渣鼻。

　　多吃茭白養(yǎng)肺祛暑

　　茭白炒肉是很多人喜愛的食物，這道菜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。天氣漸漸熱起來，不妨吃些茭白祛暑氣。

　　茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

　　茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。因此，炎炎夏日就要到來，您不妨吃些茭白解暑。

　　茭白雖好，卻不是人人都適合吃。它更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

　　茭白的營(yíng)養(yǎng)美味做法

　　茭白炒肉片

　　(1)準(zhǔn)備茭白2根，肉片、鹽、料酒、姜片、醬油、水、蔥花適量。

　　(2)肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。

　　(3)茭白洗凈，剝?nèi)テとジ衅?/p>

　　(4)鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發(fā)白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。

　　(5)鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發(fā)軟。覺得比較干的話，可以少加點(diǎn)水。