做法
1.筍干浸泡在水里。
2.浸泡一天一夜之后的筍干軟了許多。
3.準(zhǔn)備好五花肉，蒜片，姜片。
4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蠔油腌10分鐘。
5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香。
6.腌好的五花肉下鍋翻炒。
7.加少許高湯燜煮開。
8.加入泡發(fā)好的筍干。
9.我想吃辣的，就加了一點(diǎn)老干媽的紅油。
10.繼續(xù)燜30分鐘。
涼拌筍干
材料
筍干300g
做法
干筍干泡二小時(shí)，煮一小時(shí)，泡一天，切絲，加自己喜歡的調(diào)料，拌均即可。
鹵筍干
材料
干荀絲100公克，姜30公克，辣椒2根，東山鴨頭鹵汁500㏄。
做法
1.干荀絲浸泡在水中約30分鐘，再開火煮約5分鐘后，撈出用冷水洗凈，瀝干水分后切短;姜、辣椒拍破，備用。
2.取一鍋，將作法1的姜、辣椒墊底，放入作法1的筍干、鹵汁，以大火煮滾后關(guān)小火煮約30分鐘即完成。
筍干臘肉煲
