7、加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止。
牛腩燒筍干
材料
筍干，牛腩，生抽，老抽，紅糖，大料，大料。
做法
1.牛腩洗凈。
2.洗凈先過一次水。
3.過完水后再切塊重新放鍋里.放入筍干。
4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香葉).等。
5.把所有大料用茶包裝好放入鍋里。
6.鍋里放足水后放入生抽.老抽.紅糖.大料.姜.料酒.開中火直到牛腩燒軟為止。
老鴨筍干湯
材料
老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。
做法
1.老鴨洗凈(請(qǐng)賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
4.開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
中國吃網(wǎng)菜譜大全溫馨提示：煲老鴨湯好別低于3個(gè)小時(shí)。
五花肉燜筍干
材料
筍干，五花肉，蒜片，姜片。
