輔料
油適量，鹽適量。
淀粉適量，雞蛋1個(gè)。
鮮抽適量，姜適量。
胡椒粉適量，番茄醬適量。
料酒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將本品中的草魚塊上面的魚鱗去除掉，然后將里面的大骨去掉之后清洗干凈，接著進(jìn)行切片放置待用。
3.淀粉，雞蛋，加一點(diǎn)水?dāng)嚢璩傻昂?/p>
4.把草魚片上蛋糊。
5.熱鍋之后，將適量的油，大概400克左右，倒入鍋中，等到油被燒到七分熱的時(shí)候，將魚片倒進(jìn)去，開中火進(jìn)行炸制。
6.轉(zhuǎn)色，撈出。
7.全部炸好，再?gòu)?fù)炸一下。
8.瀝去油盛出。
9.鍋剩底油，放姜末豌豆煸炒。
10.加點(diǎn)水，煮至豆熟，放番茄醬。
11.放點(diǎn)鹽，鮮抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出。
12.倒在草魚片上即可。
豌豆糕
用料
主料
豌豆250克、柿餅1個(gè)。
