2.燒熱鍋后放油，下肉片，旺火炒至肉片散開變色，出鍋。
3.鍋燒熱下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫蘆片，放入少許水，翻炒至變色。
4.把肉片倒入鍋內(nèi)，煸炒至入味后，加入味精，隨即出鍋。
油吃香菇西葫蘆
1、將西葫蘆切成條，用鹽腌一下，香菇、胡蘿卜切成條備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜末、胡蘿卜炒香后再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調(diào)味淋香油出鍋即可。
西葫蘆炒蝦皮
1. 枸杞洗凈放水中浸泡一會(huì)兒。
2. 西葫蘆去皮，切片。
3. 坐鍋倒油，油熱后，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會(huì)。
4. 放入蝦皮，繼續(xù)翻炒，加鹽、糖、枸杞，繼續(xù)翻炒，然后加蓋略燜一會(huì)兒。
5. 加入2勺水淀粉，翻炒，加雞精起鍋。
