蔬菜的營養(yǎng)價值十分豐富，各種蔬菜含有不同的營養(yǎng)成分，經常食用對我們的身體健康大有好處，那么冬天吃什么蔬菜好呢？有哪些蔬菜適合在冬天食用呢？今天小編就來推薦你8種既健康又營養(yǎng)的蔬菜幫助你在冬天健康養(yǎng)生！快來看看吧。

　　一、西洋菜

　　也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。

　　二、綠色的白菜

　　白菜含有豐富維生素成分，而且含有膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質含量都特別的多，經常食用可以增強免疫力，還具有排毒的功效。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養(yǎng)物質遠高于菜心。

　　三、甜菜

　　甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。

　　四、牛皮菜

　　牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養(yǎng)特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還可降低癌癥和心臟病風險。

　　五、菠菜

　　菠菜含有的β胡蘿卜素、鐵元素特別豐富，而且菠菜也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

　　六、菊苣

　　菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質，可促進人體消化器官活動。

　　七、油麥菜

　　油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預防便秘。

　　八、芹菜

　　芹菜的營養(yǎng)十分豐富，每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。

　　而且芹菜的葉子所含的營養(yǎng)成分要遠高于芹菜莖，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道小編推薦的有哪8種蔬菜可以讓你在冬天健康養(yǎng)生了嗎？大家在日常飲食當中不妨多食用這些蔬菜，不僅味道美味，而且又營養(yǎng)健康！