做法

　　1.茄子洗凈切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起;蒜仁切末;將調(diào)味料調(diào)勻備用。

　　2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和調(diào)味料，快炒均勻即可。

　　茄子炒豆角

　　材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽

　　做法

　　1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長豆夾洗干凈,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用。

　　2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。

　　3.鍋稍多放點油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。

　　奶酪焗烤茄子

　　材料：茄子、黃彩椒、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉、鹽、胡椒粉、奶酪絲

　　做法

　　1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁;黃彩椒切丁，蔥蒜切末，紅辣椒切圈。

　　2、鍋中放黃油，煸香蔥，入豬肉餡炒散，入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香，放少許鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　3、所有炒好原料入茄子中。

　　4、烤箱預熱180°，放烤盤中進烤箱烤10分鐘，撒上奶酪絲再烤2-5分鐘，奶酪融化拉絲出香味。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道茄子到底有什么功效了嗎？你知道怎么吃才能發(fā)揮茄子的這6大功效了嗎？大家不妨參照小編推薦的食譜，為自己和家人制作不一樣的美味，讓食物更好的保護我們的身體健康。