消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

　　紅茶的泡法

　　1、茶葉

　　泡茶泡茶，茶葉的好壞是關(guān)鍵。紅茶分為多種，以我國為例，就有祁門工夫、馬邊工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、川紅工夫等種類。不同的工夫茶，選擇標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。以坦洋工夫工夫工夫?yàn)槔庑渭?xì)長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，才是上品。

　　2、水質(zhì)

　　從水龍頭里流出來的自來水，本身富含充分的空氣，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

　　3、沖泡茶葉的溫度和時間

　　在泡茶時要做到先溫壺、溫杯，再放入茶葉。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香。其中，作為中國傳統(tǒng)紅茶的條型茶，例如祁門紅茶、小種紅茶、滇紅工夫等，要用95—100℃的開水高沖于茶壺中，加蓋約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，就可以直接品飲。

　　如為現(xiàn)代紅茶的顆粒型紅茶，其體積小，成分釋放快，容易沖泡，可以將適量茶葉加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖入95℃左右的開水，約3分鐘取出濾膽，再將茶水加入杯中。

　　紅茶的禁忌

　　1、新茶放置再喝

　　由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

　　2、先洗茶再品茶

　　由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

　　3、切不可空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

　　4、飯后消化再喝茶

　　茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。

　　總結(jié)：紅茶的功效主要就是這些了，看了文章現(xiàn)在你都了解了吧!別看紅茶這么常見，其實(shí)常喝還是作用很好的。不過在喝紅茶之前，記得要把紅茶清洗干凈，以免上面沾了大量的污垢，洗茶之后再喝可以更好的品嘗到紅茶的香味。