鐵鍋是目前安全的鍋，一般首選。鐵鍋不含其它化學(xué)物質(zhì)，即使有鐵物質(zhì)溶出也是有利于人體吸收的。

　　1、鐵鍋確實(shí)能補(bǔ)鐵，但微乎其微

　　鐵鍋炒菜的確從某種程度上來講能夠增加菜中的鐵含量，但對(duì)于補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、改善貧血的意義不大。想要補(bǔ)血的人，就別指望鐵鍋上那一點(diǎn)點(diǎn)的無機(jī)鐵了，還不如吃一口肉來的多。

　　2、鐵鍋的「鐵」，是人體需要的鐵嗎?

　　鐵鍋中的鐵是無機(jī)鐵，很難被人體吸收利用，而且融入菜中的量也非常少。

　　若你真的有缺鐵性貧血，可以多吃一些動(dòng)物肝臟、動(dòng)物的血，魚類、肉類等;植物性食物可以選擇菠菜、土豆、黑木耳、海帶等。而不是單單“吃鍋”來達(dá)到補(bǔ)鐵的目的。

　　小健提醒：鐵鍋雖然炒菜好吃(其實(shí)廚藝好才是王道)，但容易生銹，不易盛食物過夜，也不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失，輕微的銹跡可以用醋清洗。

　　不粘鍋只需要用對(duì)方法

　　符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋對(duì)人體無害，但當(dāng)不粘鍋干燒超過260℃時(shí)，鍋上的涂層就會(huì)受到破壞，這時(shí)有毒物質(zhì)就容易融入食物中。

　　炒菜的溫度是多少?如何正確使用不粘鍋?

　　一般我們做飯炒菜鍋里面的溫度只有200℃左右，一般的油炸也不超過250℃。

　　因此，在正常的烹飪中，我們不用擔(dān)心特氟龍涂層會(huì)釋放什么有毒物質(zhì)。

　　我們?cè)谑褂貌徽冲伒臅r(shí)候，切勿干燒和高溫煎炸食物。買正規(guī)品牌的不粘鍋，正確使用，它就是一口好鍋，可以放心使用。

　　結(jié)語：不粘鍋是很多人家必備的鍋，它的確很方便，炒菜不容易粘鍋，也比較容易清理，那么不粘鍋到底有沒有毒呢?長期使用不粘鍋對(duì)于人體會(huì)不會(huì)有損害呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!