微波爐的使用方法

　　6種食物不要進微波爐

　　無論是加熱、解凍還是烹調，人們越來越依賴微波爐，但是醫(yī)學家認為，以下6種健康食物好不要用微波爐加熱，否則會導致營養(yǎng)丟失。

　　蘆筍

　　新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農業(yè)學報》刊登一項新研究發(fā)現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

　　母乳

　　很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高 18倍。

　　西蘭花

　　西蘭花是常見的微波食物。然而，美國《食品和農業(yè)的科學雜志》刊登一項研究發(fā)現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少 11%。

　　干辣椒

　　干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。

　　冷凍水果

　　美國《生物電磁學》雜志刊登一項研究發(fā)現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變?yōu)橹掳┪镔|。冷凍水果的好解凍方法是常溫下自然解凍。

　　大蒜

　　美國《營養(yǎng)學雜志》刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。

　　營養(yǎng)師提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。

　　結語：微波爐的功效與作用是很多的，不過它在給我們帶來好處的同時也帶來了一些健康問題。不當的使用方法會給身體帶來一些危害，上述小編已經為大家仔細的講解了科學使用微波爐的方法了，希望大家以后在使用微波爐的時候一定要科學使用，不要因為自己的“無知”而傷害了自己的健康!