三、谷物豆類：餐桌上的“隱形硒庫”

　　1.黑芝麻：補(bǔ)硒又烏發(fā)

　　黑芝麻不僅是養(yǎng)發(fā)“神器”，還是補(bǔ)硒小能手，每100克含硒量約47微克。它富含維生素E、不飽和脂肪酸和膳食纖維，對(duì)心血管健康有益。可以將黑芝麻磨成粉，每天早上用溫水沖一杯，香濃可口；也可以加入到烘焙食品中，比如做芝麻餅干、芝麻糊，營(yíng)養(yǎng)又美味。

　　2.黃豆：植物蛋白與硒的雙重營(yíng)養(yǎng)

　　黃豆作為“豆中之王”，每100克含硒量約6.16微克，雖然含量不算特別高，但勝在性價(jià)比高且吃法多樣。磨豆?jié){、做豆腐、煮毛豆，都是補(bǔ)充硒元素的好方式。黃豆芽也是不錯(cuò)的選擇，它在發(fā)芽過程中，硒的生物利用率會(huì)提高，清炒黃豆芽清爽可口，適合減脂期食用。

　　四、果蔬：意想不到的補(bǔ)硒“小驚喜”

　　1.口蘑：菌菇中的硒元素“佼佼者”

　　每100克口蘑的硒含量高達(dá)39.05微克，在蔬菜中名列前茅。口蘑富含多種氨基酸和多糖體，有增強(qiáng)免疫力的功效。用黃油煎口蘑，能激發(fā)出獨(dú)特的香氣，煎至兩面金黃，一口咬下去，汁水四溢；還可以用來做口蘑湯，搭配雞蛋、青菜，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)。

　　2.桑葚：酸甜可口的補(bǔ)硒水果

　　桑葚不僅味道酸甜，每100克含硒量約6.5微克，還富含花青素、維生素C等抗氧化物質(zhì)。直接洗凈吃，或者用來做桑葚果醬、桑葚酸奶，都是不錯(cuò)的選擇。不過桑葚含糖量較高，糖尿病患者要謹(jǐn)慎食用。

　　補(bǔ)硒小貼士：吃對(duì)才有效

　　雖然硒對(duì)健康好處多多，但過量攝入也會(huì)引起中毒，成人每日硒的推薦攝入量為60微克，可耐受攝入量為400微克。在日常飲食中，通過均衡搭配富含硒的食物，基本能滿足身體需求。

　　生活中處處都是“補(bǔ)硒高手”，從今天起，把這些天然富硒食物端上餐桌，用美味為健康“充電”吧！