一日之計(jì)在于晨，早餐為我們提供新一天的初始能量，而午餐則承上啟下，既要補(bǔ)充上午的消耗，又要為下午的工作和學(xué)習(xí)提供能量。那么，午餐怎么吃才健康?

　　選擇合適的時間

　　午餐的時間好在11:00-13:00之間，盡可能在12:00-13:00這個時間段進(jìn)食。這是因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，午餐的進(jìn)食時間以午時(11-13點(diǎn))為宜，而且從能量攝入的角度來說，午餐應(yīng)占三餐中熱量和營養(yǎng)素的40%。

　　食物要多樣且均衡

　　一份健康的午餐應(yīng)該包括主食、葷菜、素菜和水果。主食應(yīng)以五谷為主，注意粗細(xì)搭配，保證類型多樣化，可以選擇雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧面條、包子、水餃等。肉類應(yīng)適量攝入魚肉、蝦、牛肉、雞肉等，它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和較高的膽堿，有益于增強(qiáng)腦力和體力。蔬菜和水果也是午餐中不可或缺的部分，建議吃夠半斤蔬菜，優(yōu)選綠葉蔬菜等深顏色的蔬菜，同時可以選擇水果作為餐后的零食，不過好選擇在午餐2小時后。

　　不要暴飲暴食

　　午餐雖然占據(jù)正常人一天食物攝入量的40%左右，但是不宜暴飲暴食，吃8分飽就好。這是因?yàn)槲绮秃?，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，如果吃得過飽，會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，進(jìn)而影響下午的工作效率。

　　注意飲食順序

　　理想的午餐飲食順序應(yīng)該是這樣的：首先應(yīng)該吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，然后再吃一些主食，后吃水果作為結(jié)尾。這種順序有助于消化，并能大限度地吸收和利用食物中的營養(yǎng)素。