不少人會發(fā)現(xiàn)豆?jié){表面的一層泡沫口感不是很好，但是有些人不想浪費就會喝掉。這些泡沫是因為含有皂苷而產(chǎn)生的，含有大量蛋白酶抑制劑，不僅口感不好，而且飲用后還會影響身體對于蛋白質(zhì)的吸收，因此也建議將其撇掉。

　　哪些食物產(chǎn)生的泡沫可以食用

　　1、燉煮肉類后期產(chǎn)生的泡沫

　　燉煮肉類食物到了后期也會產(chǎn)生一定泡沫，這類泡沫的顏色是白色的，主要成分是蛋白質(zhì)，可以食用。

　　2、煮粥、煮面條產(chǎn)生的泡沫

　　煮粥、煮面條產(chǎn)生的泡沫通常是因為碳水化合物溶于水之后形成的，會使汁水更加黏稠，也是可以放心食用的。

　　3、咖啡表面的泡沫

　　喜歡喝咖啡的人會發(fā)現(xiàn)沖泡咖啡時也會產(chǎn)生一層泡沫，這層泡沫可能是比較細(xì)小的咖啡顆粒造成的，也有可能是咖啡中添加了牛奶產(chǎn)生的，不僅口感比較好，而且可以放心飲用。

　　4、泡茶時產(chǎn)生的泡沫

　　不少人喜歡喝茶，而泡茶也會產(chǎn)生泡沫，讓茶水出現(xiàn)泡沫的成分是茶皂素，屬于皂苷的一種，這種物質(zhì)進(jìn)入身體有助于抑制脂肪的堆積，還能幫助消炎，因此是可以飲用的。

　　結(jié)語：燉煮食物時產(chǎn)生的泡沫是否需要撇掉要看是什么物質(zhì)造成的，如果是雜質(zhì)、血水等物質(zhì)造成的泡沫，通常顏色會發(fā)灰，建議將其撇掉。如果是蛋白質(zhì)、碳水化合物等物質(zhì)產(chǎn)生的泡沫，顏色通常呈白色，可以放心食用。

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