雖然新鮮鴨血會有一股較濃的腥味，但制作成鴨血粉絲湯、毛血旺、鴨血豆腐等菜肴食用，既嫩滑爽口，又富含營養(yǎng)，還能夠起到一定的補血作用，是不少人的愛。但也有人發(fā)現(xiàn)，吃完鴨血拉出來的大便顏色“發(fā)黑”!這到底怎么回事，是代表身體在排毒嗎?

　　事實上，吃完鴨血大便“發(fā)黑”和排毒無明確關(guān)系，“罪魁禍首”應當是鐵

　　鴨血除了含有蛋白質(zhì)、視黃醇、胡蘿卜素、膽固醇、維生素A、鉀、鈉、磷等營養(yǎng)素以外，鐵含量也相當豐富。鐵對于人體來說，是一種不可或缺的微量元素，為血紅蛋白、構(gòu)成血紅素的重要部分。

　　當然，鴨血中的鐵營養(yǎng)并非都會被我們身體吸收，有一部分鐵可在腸道內(nèi)和其他物質(zhì)或者微生物發(fā)生反應，形成黑色的產(chǎn)物，終以“黑便”的形式排出體外。

　　所以，吃完鴨血大便“發(fā)黑”多屬于正常現(xiàn)象，和身體排毒之間并沒有什么關(guān)系，對此無需過于擔心。但是，如果沒有吃任何血制品，卻出現(xiàn)“黑便”、腹痛等情況，就有必要排除是消化道出血的可能。

　　當然，鴨血雖好，但有些人卻不建議吃：

　　1、高膽固醇血癥

　　簡單來講，高膽固醇血癥就是指血液中的膽固醇水平升高，因為長期高脂、高熱量、高糖飲食是本病的基本病因，所以，罹患高膽固醇血癥后，首先要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制膽固醇、高熱量食品的攝入。