冰箱是每個家庭都有的家用電器，能幫助延長食物的保存時間，使用起來非常方便。這對于生活節(jié)省的人來說非常“方便”，將便宜的肉買回來之后放在冰箱中保存，想吃了再拿出來解凍，那么長期吃冷凍時間很長的肉對健康會有影響嗎?我們總會遇到肉吃不完的情況，如何保持肉才更健康呢?
想要知道長時間冷凍的肉能不能吃，我們要先知道冰箱的冷凍原理。冰箱的冷凍層溫度通常低于零下18度，在這個環(huán)境中，細菌和病毒的繁殖會受到抑制處于休眠狀態(tài)，但是并沒有將其消滅。等到溫度回升之后，里面的微生物就會恢復活性。
冷凍時間過長，肉中的蛋白質和脂肪有可能會發(fā)生氧化，這會降低肉的營養(yǎng)價值，而且肉的口感也會受到影響。氧化作用會導致肉中出現大量自由基，食用之后會導致身體衰老，對于血管的健康也會產生不利影響。此外，肉冷凍的時間越長，其中的維生素含量也會越少。
從嚴格意義上來說，冷凍時間長的肉如果少量食用，并不會引發(fā)健康問題，但是經常打開冰箱門、斷電等因素會影響冰箱的溫度，無法真正意義上達到一個低溫、無菌的環(huán)境，所以并不建議過多食用冷凍時間較長的肉。
1、將肉切成小塊
剩余的肉不需要用水清洗，因為用水清洗之后可能會滋生細菌，建議直接將肉切成小塊，每次要吃的時候拿一塊，而且小塊的豬肉解凍的速度也比較快。
