5、芝麻油
芝麻油是香味很濃郁的食用油，雖然芝麻油具有一定的耐熱性，但是用在炒菜時(shí)，會(huì)導(dǎo)致芝麻酚受熱分解，失去原來(lái)的香味，所以不建議使用芝麻油來(lái)炒菜。可以像橄欖油一樣，在涼拌菜中加入，來(lái)豐富菜的口感。
1、控制用量
食用油的使用會(huì)讓菜的口感更好，以前會(huì)聽(tīng)到很多人說(shuō)“油多不壞菜”，但是食用油的熱量很高，建議大家每天攝入20-30克，有利于身體健康。
2、選擇少用食用油的烹飪方式
烹飪的方法有很多，炒、炸、煮、煎等，建議大家平時(shí)多采用煮、蒸、燉、涼拌等烹飪方法，還可以用烤箱、空氣炸鍋等家用電器，來(lái)減少食用油的用量。
3、換著吃
食用油的品種很多，建議大家平時(shí)換著吃，不要只吃一種食用油，不同種類(lèi)的食用油中脂肪酸的含量也不同，換著吃能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、油炸剩下的油可以用來(lái)拌涼菜
在油炸食物時(shí)通常會(huì)剩下很多油，如果油沒(méi)有變顏色，也沒(méi)有變渾濁，可以下次繼續(xù)食用，但是不建議再用來(lái)炸其他食物，可以用來(lái)做涼拌菜、湯羹等，而且需要盡快用完，避免導(dǎo)致進(jìn)一步氧化。
結(jié)語(yǔ)：烹飪食物時(shí)不可避免需要食用油，食用油的種類(lèi)很多，上文給大家介紹了幾種常見(jiàn)食用油的使用注意事項(xiàng)，希望大家對(duì)此有更多了解。此外，食用油在使用時(shí)要注意量，盡量選擇用油少的方式來(lái)烹飪，減少對(duì)于食用油的攝入。
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