五花肉大概是豬身上人們愛吃的一種東西了，正宗的五花肉肥瘦相間，瘦夾肥、肥夾瘦，一口咬上去非常的令人滿足。它既有瘦肉的香味，又有肥肉的口感。那么五花肉怎么選?又應(yīng)該怎么吃呢?吃貨們注意了，下面的內(nèi)容一定要仔細(xì)看哦!
五花肉怎么選
散裝的不買
散裝的五花肉比較沒有保障，因?yàn)槟愀静恢肋@個(gè)肉是哪里來的，一點(diǎn)生產(chǎn)日期和產(chǎn)地之類的信息都看不到，有可能已經(jīng)放了很長(zhǎng)時(shí)間了。所以說散裝的好不買，應(yīng)該買生產(chǎn)信息比較清楚的、包裝好的五花肉。
粘連在一起的不要買
粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，細(xì)菌可能繁殖增多。
包裝袋中冰晶多的不要買
冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多。
置于冰柜外層的不要買
日期好的商品總是放在離客人遠(yuǎn)的地方，也就是冰箱或者貨架的里面，而日期較久的會(huì)放在外面。所以說好在買五花肉的時(shí)候也遵循這個(gè)原則，盡量拿冰箱里面的肉，外面一層的可能已經(jīng)沒有那么新鮮了。
關(guān)于五花肉的挑選方法已經(jīng)都給大家介紹了，其實(shí)只要注意到正規(guī)的商場(chǎng)或者菜市場(chǎng)去買肉，那么五花肉的品質(zhì)一般都是比較有保障的。買到了上好的五花肉之后，你知道應(yīng)該怎么吃嗎?趕緊繼續(xù)往下看吧!
農(nóng)家小炒肉
用料
五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
做法
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片。
2、姜、青蒜、大蒜切好。
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)。
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
