5.生長(zhǎng)發(fā)育期青少年
由于生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
6.老年人和小孩
老年人的胃腸功能已經(jīng)減弱，消化系統(tǒng)能力不如從前，對(duì)玉米的消化吸收不好。而兒童身體還在發(fā)育階段，胃腸功能還不完善，吃玉米的話會(huì)對(duì)胃腸造成極大的負(fù)擔(dān)。并且玉米中的營(yíng)養(yǎng)在老人和小孩的體內(nèi)不能充分的消化吸收，會(huì)有礙孩子的成長(zhǎng)。
7.胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān).
玉米排骨湯
原料：排骨、玉米、水、鹽、柴魚(yú)味精、香油。
1.將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。
2.將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
鮮榨玉米汁
原料：甜玉米4個(gè)、白糖30克、三花淡奶100ml或牛奶1袋。
1.把玉米去皮去須，洗凈后把玉米粒剝下來(lái)。
2.把玉米粒放入鍋中，并加入適量礦泉水，然后小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫。
3.將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機(jī)打碎，用粉篩過(guò)一遍的話口感會(huì)更好。
4.后再調(diào)入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒(méi)有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個(gè)洞，這樣的“開(kāi)蓋”方式可以比傳統(tǒng)的方式更容易保存，不過(guò)打開(kāi)之后還是要盡快用完。
總結(jié)：雖然玉米對(duì)于降血糖并沒(méi)有太大的作用，但是玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。一直都提倡大家要做到主食粗細(xì)搭配，其實(shí)這個(gè)時(shí)候就是玉米登場(chǎng)的時(shí)候了，你可以每隔兩天就用玉米作為主食代替米飯，這樣美味又健康，何樂(lè)而不為呢?
