3. 緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會令你非常沒有胃口!推動的動作好持續(xù)到水再次滾。
4. 當(dāng)鍋里的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。
5. 當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。
6. 我喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會兒再吃好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住。
1. 面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。
2. 這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
3. 和面的時候好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4. 抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
餛飩餡的做法
1.選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等。芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2.鮮肉，牛羊豬都行，不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
3.肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。
4.至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水
總結(jié)：通過上面的介紹相信大家對餛飩餡怎么調(diào)才好吃竅門是什么都有了一定的了解。想做好一份餛飩需要注意的不僅僅使餡料的制作，還要注意餛飩的皮怎么做好吃，餛飩怎么煮才能充分體現(xiàn)出餛飩的味道。希望通過小編的介紹對大家能夠有一定的幫助。
