春天的飲食食譜

　　一、春韭炒蛤仁

　　【做法】

　　蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

　　二、薺菜百頁卷

　　【做法】

　　薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

　　三、核桃仁炒春韭

　　【做法】

　　核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。

　　四、枸杞春筍肉絲

　　【做法】

　　將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用佳。

　　五、姜汁菠菜

　　【做法】

　　菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

　　春天飲食注意事項

　　營養(yǎng)要均衡

　　在春天這個季節(jié)飲食方面應(yīng)該考慮從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，春季飲食要保持糖分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的比例要保持在一個適當(dāng)?shù)谋壤?，不宜偏吃某一成分，也不宜暴飲暴食，總之要均?

　　補(bǔ)充維生素

　　春節(jié)萬物復(fù)蘇，細(xì)菌病毒也開始大量生長，這時我們通過補(bǔ)充充足的維生素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。

　　忌生冷油膩

　　春節(jié)本來肝火就比較旺盛，應(yīng)當(dāng)少吃生食、冷食，避免吃得過于油膩，以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

　　多喝水

　　多喝水可以提升血液循環(huán)能力，促進(jìn)新陳代謝，有利于減輕肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，輔助代謝廢物排出體外。此外，春困秋乏，可適當(dāng)飲茶，提神醒腦。多喝溫水，忌冷飲!

　　結(jié)語：春節(jié)萬物復(fù)蘇，細(xì)菌病毒也開始大量生長，這時我們通過補(bǔ)充充足的維生素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。通過以上的介紹大家都了解了春季的應(yīng)季菜有哪些了吧，感興趣可以動手做做看哦。