不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，親朋好友中間流行一種說(shuō)法，生病期間飲食要清淡，少吃肉。甚至認(rèn)為肉是疾病期間的發(fā)物。那么真相是如此嗎?

　　首先，疾病期間飲食清淡是對(duì)的。

　　因?yàn)榧膊∑陂g胃腸道功能弱，食欲不振，肉食吃多了確實(shí)會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，但并不意味著不吃肉。清淡飲食，一般指的是避免高鹽、高脂肪、辛辣飲食，采用清淡的烹調(diào)方法。疾病期間適量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素，有助于提高身體免疫力，促進(jìn)傷口的愈合與疾病的痊愈。

　　肉是“發(fā)物”是一種錯(cuò)誤說(shuō)法

　　在之前的文章中，我們不止一次的指出，所謂發(fā)物指的是誘發(fā)或引起一些疾病的食物，不建議在疾病期間或手術(shù)期間食用，或盡量少吃。

　　如對(duì)于哮喘病人，令其過(guò)敏的食物便屬于發(fā)物;對(duì)于手術(shù)病人，令其傷口不愈合或愈合緩慢的食物，便屬于發(fā)物。如果僅僅是感冒，那么肉就不是發(fā)物，只要你有胃口，仍然是可以吃的。

　　肉吃多了對(duì)身體并沒(méi)有好處

　　導(dǎo)致身體肥胖，身材變形，看起來(lái)更衰老;

　　增加糖尿病、脂肪肝、高血脂風(fēng)險(xiǎn);

　　影響兒童智商發(fā)育;

　　容易發(fā)生便秘;

　　影響內(nèi)分泌，增加男性死亡率以及腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn);

　　紅肉、煙熏肉、加工肉等吃多了，還會(huì)增加消化道癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　每天該吃多少肉?

　　根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，每天每人食用包括雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦、羊、肉、豬等動(dòng)物肉在內(nèi)，總量應(yīng)該在100-150g。如果將這個(gè)量具體化，應(yīng)當(dāng)如我們兩個(gè)掌心大小。

　　但這個(gè)量只適合大多數(shù)健康人群，如果是高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者，應(yīng)該稍微放寬。

　　什么樣的肉要少吃?

　　除了上面提到的腌肉、紅肉、煙熏肉要少吃之外，以下幾種肉類(lèi)也要少吃。

　　1.肥肉，脂肪高，熱量高，不利于心血管和肝臟健康。

　　2.油炸的肉類(lèi)，不僅僅脂肪高，還經(jīng)過(guò)高溫油炸，維生素流失多。

　　3.動(dòng)物內(nèi)臟，屬于高膽固醇肉類(lèi)，以及容易有動(dòng)物激素存在。

　　4.動(dòng)物腺體不要吃，愛(ài)吃豬雜、羊雜、牛雜的人要注意了。

　　5.變質(zhì)的、反復(fù)解凍的、病死的動(dòng)物肉都不能食用。

　　如何辨別肉是否新鮮?

　　其實(shí)我們?cè)谑忻嫔峡吹降孽r紅色肉類(lèi)，并不是新鮮的，但也是剛宰殺不久的。剛剛宰殺后的肉類(lèi)一般呈現(xiàn)深紅色，之后逐漸變?yōu)槲覀円?jiàn)到鮮紅色。隔夜之后，可能就變?yōu)楹稚?。關(guān)于更多健康問(wèn)題，請(qǐng)點(diǎn)擊吃肉就發(fā)胖 這種水果比吃脂肪還容易變胖

　　一般以上三種顏色的肉是可以購(gòu)買(mǎi)的，當(dāng)出現(xiàn)深褐色，或出現(xiàn)其他顏色時(shí)，就不能再食用了。

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