1、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長。

　　2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　3、烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　4、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

　　黃豆芽的食用禁忌

　　1、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

　　2、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。因此，豆芽長得越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。

　　3、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　4、烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　5、黃豆芽在加熱的過程中一定要把握好時(shí)間，八成熟即可。不怎么熟的黃豆芽帶著點(diǎn)澀味，這時(shí)候加點(diǎn)醋便可以去澀味了。

　　6、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

　　7、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

　　結(jié)語：通過以上的介紹，大家對黃豆芽的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?黃豆芽具有清熱利濕、養(yǎng)氣補(bǔ)血、預(yù)防高血壓、美容護(hù)發(fā)、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)黃豆芽對身體是有好處的，以上小編還介紹了黃豆芽的食用方法大家可要牢記哦。