公雞是我們生活中常見的一種肉類食物了公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠給人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。那么，小公雞怎么做好吃呢?今天小編就來講講小公雞的做法和小公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么吧。

　　小公雞怎么做好吃

　　小雞燉蘑菇

　　主料：小仔雞750克一1000克、蘑菇75克 調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

　　做法

　　1、將小仔雞洗凈，剁成小塊;

　　2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;

　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料。干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　用料：小仔雞1只,干山蘑菇75克,新鮮蘑菇200克,蔥白段2段,姜片2片,干紅辣椒3只,大料2只,香味1片,醬油、料酒、雞精各2茶匙,鹽1茶匙、白糖2茶匙,油1湯匙。

　　做法

　　1、將小仔雞洗凈、剁成小塊

　　2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。

　　3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。

　　4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。

　　5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。

　　辣子雞的做法

　　原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖。

　　做法

　　1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片。