以形補形也就是我們常說的吃什么補什么，很多老一輩的朋友更是將這種說法奉為準則，那么以形補形是否靠譜呢?今天就讓我們來看一下以形補形的真實性，以及關(guān)于以形補形的謠言有哪些。希望能夠幫助大家正確認識這種飲食方式。

　　以形補形是否靠譜

　　以形補形是很多朋友奉為經(jīng)典的飲食準則，那么這種飲食習慣是否真的有效果呢?

　　對于這些說法，專家表示，有些食物對人確實有一定的益處。但總的來說，決定食物對人體的功效不是取決于其形狀，而是看其主要成分。

　　人們所說的“以形補形”只是市民一種過于簡單的類比，科學依據(jù)不夠，有的還非常牽強附會。“雖然民間有食療一說，但食物是食物，不能代替藥物的治療作用，更不要隨便聽信網(wǎng)上傳言，有病還是要及時就醫(yī)，以免耽誤病情?！?/p>

　　飲食良好與否和人的身體健康有著十分直接的關(guān)系，這也是關(guān)于飲食和健康總有許多不同說法的原因。

　　其中，“吃啥補啥”就非常流行，如在網(wǎng)上流傳甚廣的“10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥”，讀完讓人感到十分驚奇。不過，這靠譜嗎?

　　事實上以形補形并不靠譜，讓我們來詳細了解一下。

　　吃啥補啥，流傳甚廣的說法

　　在“吃啥補啥”的理論中，更加廣為流傳的是“以形補形”因為它更加直觀，容易記得。“10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥”就屬于這類。

　　“以形補形”，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。這種思維并不是中國獨有，在其他國家也有流行。

　　比如在日本就有人認為松茸是一種可以幫助男士補腎的食物，在南美洲和印度，有很多人因為辣椒的形狀和顏色會認為這種食物對于腎臟很好。

　　吃啥補啥，常抓到老鼠的瞎貓

　　其實仔細琢磨就會發(fā)現(xiàn)，“10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥”中雖然一部分結(jié)論有些道理，但是理由中大多有錯誤，而另一些連結(jié)論也不靠譜。

　　傳言：胡蘿卜——眼睛：切開的胡蘿卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。

　　說科學研究表明，大量胡蘿卜素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

　　真相：吃胡蘿卜的確對眼睛有益，因為胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，不過胡蘿卜素對眼睛的益處并不是促進血液流向眼部。

　　胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺細胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵。因此，維生素A缺乏癥的常見癥狀就是夜盲癥和視力減退(嚴重的會導致全盲)。

　　富含β-胡蘿卜素的食物也不是只有胡蘿卜，南瓜、紅薯和深綠色葉菜(空心菜、菠菜、西蘭花等)都是不錯的β-胡蘿卜素來源，而它們并沒有長得像眼睛。

　　傳言：核桃——大腦：核桃就像一個微型的腦子，對腦子好

　　說核桃有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。

　　真相：核桃是一種堅果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克，對大腦健康很有好處，也有動物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。

　　但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物并不科學，富含n-3脂肪酸是很多堅果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。

　　另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動植物體內(nèi)都存在，但是要保存神經(jīng)遞質(zhì)需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過口服吸收，所以說“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開發(fā)腦功能”實在無厘頭。

　　傳言：番茄——心臟：番茄和心臟很像能夠保護心臟

　　番茄有四個腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實驗證實，番茄包含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風危險，不妨多吃點。

　　真相：首先番茄有四個腔室的說法完全是不對的(番茄的結(jié)構(gòu))。不過的確有些流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃番茄有利于降低心臟病和中風的風險。

　　但高膽固醇血癥并不只是因為飲食引起的，更多和代謝有關(guān)，如果醫(yī)生建議用藥控制還是不要只依靠飲食來控制膽固醇。