三、黃酒養(yǎng)人

　　黃酒對人體的補養(yǎng)作用明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬于黃酒的一種。

　　黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。

　　健康飲用量

　　加飯酒每日別超過8兩，花雕酒別超6兩。

　　佳搭配

　　黃酒加話梅，養(yǎng)陰美容的作用顯著，還能潤肺護肝，緩解酒精對肝臟的傷害。黃酒加桂圓、荔枝、紅棗同煮能緩解月經不調、貧血、遺精和腹瀉。

　　禁忌

　　喝黃酒忌牛飲，否則其中的營養(yǎng)物質難以被吸收。

　　烹調妙用

　　黃酒做菜可以腌制原料，增香去鮮，也可以在做紅燒等顏色偏紅的菜時直接加入。

　　四、果酒保健

　　顧名思義就是用水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。

　　果酒里含有大量的多酚類物質，具有抗氧化、防衰老、保護心臟的作用。果酒中的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自于其中的“白藜蘆醇”。

　　目前，已經報道的白藜蘆醇的健康功效有：預防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護肝臟、防輻射等。

　　健康飲用量

　　成年男性一天不要超過250毫升，女性不要超過150毫升。

　　佳搭配

　　紅葡萄酒適合搭配油膩味厚的菜，比如紅燒豬蹄、北京烤鴨等。吃清淡的菜，用白葡萄酒來配，比如白灼蝦、清蒸鱸魚等。從葡萄酒的口味來說，還分甜的和苦的。

　　吃甜點適合喝甜葡萄酒;吃苦味的菜，比如苦瓜，就可以喝苦的，會有先苦后甜的感覺。

　　禁忌

　　從口味上來說，葡萄酒不適合搭配辣菜，否則會使酒的酸味和澀味過分突出。

　　烹調妙用

　　紅酒尤其適合做酸甜味的菜肴，比如糖醋魚，茄汁魚、紅燜牛肉等，不但能去除食材的腥膻味，還使肉的表層更嫩，增加肉香。

　　另外，其他常見的果酒都有卓越的保健功效。其中，山楂酒能清痰利氣、消食化滯、健胃益脾;蘋果酒能軟化血管、降脂減肥;梅子酒能提神、抗衰老、開胃、抗過敏、解暑生津;枸杞酒能補腎益精、養(yǎng)肝明目。

　　結語：通過上文，我們知道了怎樣喝酒健康，也知道了怎樣喝酒傷身。其實酒就是一把雙刃劍，用得好，它可以幫助我們促進血液循環(huán)。如果太貪杯，那么造成身體損傷就得不償失了。