生豆?jié){

　　生吃會傷害你：皂素

　　由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現胃腸炎癥狀。

　　新鮮木耳

　　生吃會傷害你：啉類光感物質

　　鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌后會很容易產生毒素，更是不能吃!

　　藍紫色的紫菜

　　生吃會傷害你：環(huán)狀多肽

　　紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環(huán)狀多肽污染。

　　蠶豆

　　生吃會傷害你：巢菜堿苷

　　蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。

　　發(fā)芽馬鈴薯

　　生吃會傷害你：茄堿

　　馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。

　　十字花科類蔬菜

　　生吃會傷害你：芥子油

　　十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現中毒癥狀，甚至死亡。

　　結語：通過上文，相信大家對食物中毒的癥狀及哪些食物不能吃已經有了一個大概的了解。食物的營養(yǎng)可以讓我們更健康，但是上述這幾個食物大家記住千萬不要生吃哦，不然吃壞肚子吃壞身體可是得不嘗失哦!