火鍋一直是多數(shù)人喜歡的，無(wú)論是人什么季節(jié)，人們都是比較偏愛(ài)它，尤其是在天氣較冷的時(shí)候，火鍋更受人們的歡迎。有一種火鍋，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，這就是豬肚雞火鍋，火鍋主要的材料是豬肚雞，先學(xué)會(huì)如何做雞，再開始做火鍋。
1、這種豬肚雞的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，主要是將豬肚洗的非常的干凈，然后放到大的碗中，用食鹽或者醋揉搓。后再用水洗干凈就可以了。
2、后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒(méi)有異味了
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4、撈出
5、用刀切成條狀
6、雞肉洗干凈后剁成小塊
7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8、切好豬肚之后，將切好的它放到鍋中，這種鍋好是高壓鍋，再加入多點(diǎn)水，將生姜放入還有胡椒，然后繼續(xù)開大火。
9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10、后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
小貼士
1.豬肚買回來(lái)一定要認(rèn)真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有淀粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這也是我剛學(xué)到的方法;
2.豬肚在壓力鍋里煮的時(shí)間長(zhǎng)些口感就會(huì)軟嫩，時(shí)間短點(diǎn)就比較脆口，一般10分鐘就可以了，我個(gè)人更喜歡有點(diǎn)脆口的豬肚;
3.雞肉放入后不必要燉煮太長(zhǎng)時(shí)間，10分鐘左右就可以了。
感覺(jué)現(xiàn)在的土雞并不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時(shí)間短點(diǎn)，雞肉還好吃些。不過(guò)用老母雞來(lái)煮也可以,很耐煮的。
