β-胡蘿卜素是一種類胡蘿卜素，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素，這些β-胡蘿卜素存在于多種食物中，很多人都以為只用胡蘿卜中才會有，其實一些蔬菜都是存在的，那么β-胡蘿卜素有什么作用呢?功效有哪些呢?下面一起跟隨小編了解一下吧!

　　β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

　　食物來源

　　β-胡蘿卜素豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。

　　建議用量β-胡蘿卜素補充劑通常是以膠囊和膠狀物的形式出現(xiàn)。因為β-胡蘿卜素是脂溶性的，故應該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。

　　對于患有erythropoietic protoporphyria、低于14歲的孩子 ，需要每天服用單一或分開的口頭劑量30 -150 毫克 (50,000 -250,000國際單位)，建議堅持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促進吸收。對于有太陽敏感情況的患者，醫(yī)生可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調整劑量。

　　對于一般人，建議每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 國際單位) ?；加?erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建議每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 國際單位)，堅持服用2-6周。健康顧問可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調整劑量。

　　預防

　　β-胡蘿卜素只有在飲食中同時含有維他命C和E等其他的重要抗氧化劑時才能發(fā)揮它的抗癌作用。大量吸煙或喝酒者應該小心服用β-胡蘿卜素，因為它會提高他們患心臟病和癌癥的幾率。

　　雖然β-胡蘿卜素有助于保護皮膚敏感人士防止日光的傷害，但是它沒有防曬的效果。

　　懷孕和哺乳

　　雖然動物研究指出β-胡蘿卜素對胎兒或嬰兒沒有毒，但沒有相關研究能證實這結論同樣適用于人類。β-胡蘿卜素補充劑可以進入母乳，但沒有相關研究證實在哺乳期間服用它的安全性。 因此, 當孕婦或哺乳期的母親需要服用β-胡蘿卜素補充劑時，應該接受醫(yī)師或醫(yī)學專家的指導建議。