將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

　　西洋參食療方

　　1.西洋參活力美人湯

　　是用西洋參2錢(qián)、枸杞2錢(qián)、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實(shí)1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調(diào)養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力及體能。而她的眼睛總是明亮有神，則歸功于媽媽常燉“電眼美人湯”。這道湯用白術(shù)3錢(qián)、車(chē)前子2錢(qián)、茯苓1兩、黨參3錢(qián)，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調(diào)味即可。它可補(bǔ)脾，改善眼睛浮腫。

　　2.燕窩燉洋參

　　取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開(kāi)水，加蓋隔水燉3小時(shí)，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。

　　本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。

　　3.洋參精

　　用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日2次;溫開(kāi)水沖飲。 本方益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調(diào)養(yǎng)。

　　4.西洋參蜜棗茶

　　功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點(diǎn)作茶來(lái)喝，價(jià)錢(qián)既廉，可預(yù)防若干小疾病，健康有益。如是請(qǐng)客，煲一點(diǎn)以代甜露，新鮮別致，相信會(huì)倍受贊揚(yáng)。

　　用料：西洋參10克切片，蜜棗10個(gè)。

　　做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。

　　5.西洋參蜂蜜湯

　　祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克。