3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。

　　春卷皮的做法

　　原料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

　　制作

　　1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復(fù)搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。

　　2、將面團餳放2-3小時。

　　3、取一平鍋放在火上(鍋內(nèi)切不可放油)，燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈，提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。

　　春卷皮的菜式

　　木須炒春卷皮

　　材料：春卷皮10張，肉絲1兩，大白菜絲1杯，紅蘿卜絲1/4杯，黑木耳1朵，蛋1個，蔥1支，鹽1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，醬油1/3大匙，水3大匙。

　　做法

　　1.)將春卷皮切成1公分寬的長條，黑木耳切絲、蔥切段，其他的材料準(zhǔn)備好，蛋也打散備用。

　　2.)將鍋預(yù)熱，加入少許油，先放入蛋液炒成散蛋狀，再放入蔥段爆香，依序放入肉絲、大白菜絲、紅蘿卜絲、香菇絲，拌炒1～2分鐘，再放入切好的春卷皮，拌炒至熟后，即可盛入盤中食用。

　　春卷皮絲餅

　　材料：春卷皮5張，小黃瓜1條，火腿1片，蛋1個，面粉1/3杯，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，咖哩粉1/3大匙，糖1又1/2大匙，油2大匙。

　　做法

　　1.)將春卷皮切成寬約0.3公分的條狀，小黃瓜、火腿也切絲備用。

　　2.)將蛋及所有調(diào)味料拌勻，再加入作法(1)的所有材料，一起拌勻，再分成3等份備用。

　　3.)油鍋預(yù)熱至160℃，用飯匙稍微整理一下每一份春卷皮絲餅的形狀，再放入鍋中油炸，炸約5分鐘，其中要適時翻面，讓兩邊都能炸熟，全部炸好后即可盛入盤中備用。

　　總結(jié)：炸春卷是一道魯菜，隨著生活條件的改善，以前在春節(jié)的時候，我們才能吃到春卷，現(xiàn)在隨時都可以吃了，如果您比較喜歡春卷，自己也可以在家里做了，自己做出來的春卷既衛(wèi)生又美味，如果您還想了解美食，請閱讀下面的文章。