春季減肥素食菜譜

　　一、涼拌芹菜海帶蝦仁

　　材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。

　　做法：1、先將海帶泡30分鐘，這樣比較好炒;然后洗凈，煮熟，切小片兒;芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開水里焯熟。

　　2、蝦仁去沙線，洗凈，放到加了鹽的開水里煮到顏色變成好看的珊瑚色，取出凈水沖涼。

　　3、后按照個人的口味，放入適量的醬油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味即可。

　　二、雪菜豆腐湯

　　材料：豆腐200克、雪里蕻100克、精鹽、蔥花、味精各適量。

　　做法：1、豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。

　　2、鍋上旺火燒熱，先將蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水。

　　3、待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉15分鐘，加精鹽、味精即可食。

　　三、金針木耳瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克、醬油、淀粉各適量。

　　做法：1、豬瘦肉洗凈，切片;醬油生粉拌勻;金針菜洗凈、去蒂，浸軟;木耳浸軟、洗凈。

　　2、把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。

　　四、排骨番茄湯

　　材料：番茄1個、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。鹽適量。

　　做法：1、將排骨洗凈、放入熱水汆燙。

　　2、把番茄洗凈、再放入熱水汆燙。瀝起后放剝去外皮，切成塊狀、豆腐也切成塊狀。

　　3、以清水快速沖洗柴胡、鍋中加入所有材料和6碗水，大火煮開后，轉小火煮約40分鐘，后加入鹽調味即可。