銀耳蓮子羹

　　原料

　　銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。

　　制法

　　將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。

　　銀耳雪梨湯

　　材料

　　銀耳、梨、糖。

　　步驟

　　1. 取適量的銀耳泡在水里，等到銀耳泡發(fā)后再洗凈，然后用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結(jié)。取雪梨1-2個。

　　2. 用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈

　　3. 鍋里放水，水放寬一些。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開后轉(zhuǎn)中火再熬煮30-40分鐘。后梨塊變透明湯變有點稠再放入冰糖，冰糖融化后。在悶幾分鐘即可。

　　小貼士

　?、?枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的。由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果非常強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、腹瀉、身體有炎癥的人好不要吃銀耳。

　?、?給鍋里的放水的時候水一定要多放一點，因為要煮很久。雖然可以中途再加水，但是總是沒有一次熬好的粘稠。

　　涼拌銀耳

　　原材料

　　銀耳，鹽、白醋、少量白糖、味精、香油。

　　步驟

　　1、 溫水中泡發(fā)銀耳1個小時。

　　2、待銀耳泡發(fā)好后，焯水瀝干。

　　3、手撕成小朵。

　　4、將銀耳裝入容器中，然后放入適當(dāng)鹽、味精、白醋、少量白糖、香油調(diào)拌均勻就可以吃了。