烤腦花是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。在我們的日常生活中，如果你經(jīng)常性的吃烤腦花，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助補(bǔ)充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤腦花呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　烤腦花的做法

　　烤腦花是重慶地區(qū)的一道特色小吃，很美味哦。

　　采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。

　　材料

　　主料：豬腦200克，

　　輔料：天麻10克，

　　調(diào)料：料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮;

　　2.等到煮好之后，再把豬腦撈出來(lái)。

　　3.放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮;

　　4.煮開(kāi)之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點(diǎn)鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。

　　小訣竅健康提示

　　功效：補(bǔ)腦祛風(fēng)，對(duì)中風(fēng)的患者一定輔助治療作用的藥膳。

　　美味考腦花的做法

　　材料

　　主料：豬腦60克

　　輔料：雞蛋清25克

　　調(diào)料：姜3克,鹽6克,甜面醬3克,淀粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克

　　做法

　　1.先把豬腦洗干凈，然后加入各種調(diào)味料進(jìn)行熬煮十分鐘。

　　2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并將湯及調(diào)料去除;

　　3.將蛋清打好，放入淀粉，調(diào)成蛋糊;

　　4.把豬腦塊放入蛋糊中，調(diào)拌均勻;

　　5.待油鍋到半熱時(shí)，將豬腦放進(jìn)油鍋中炸，成黃色時(shí)，撈出，瀝去油;

　　6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時(shí)，撈出，放在盤(pán)內(nèi)即成;

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