鍋餅有很多的做法，用豆沙做成鍋餅相信很多人都沒有吃過，豆沙是甜的，所以人們想當(dāng)然不會(huì)用甜食來做成餅。但是豆沙鍋餅卻有一般餅沒有的美味。下面就讓我們的李群大廚來教教大家怎么做豆沙鍋餅吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　鍋餅在江南一帶是很受歡迎的食物，做法也很簡單，加入了豆沙以后，餅的味道更佳的香甜。

　　餅皮面糊雖然沒有加入泡打粉或者小蘇打，口感卻呈現(xiàn)出雞蛋牛奶柔軟滑嫩的風(fēng)味。

　　包好餡料之后再用半煎炸的方式煎成金黃香酥的鍋餅，味道大大加分喔.....愛吃紅豆的我自然非常喜歡，比西式的薄餅更加對自己的胃口。

　　豆沙鍋餅要怎么做才好吃呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備的豆沙鍋餅的具體做法。

　　本期嘉賓介紹

　　李群

　　女，大廚。

　　豆沙鍋餅做法

　　餅皮用料

　　面粉(中筋、低筋都可以)100克、雞蛋1個(gè)、鹽1/4小勺、牛奶150克左右、玉米油1勺。

　　餡料

　　豆沙餡適量。

　　做法

　　1、面粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，分次加入牛奶拌成沒有顆粒的面糊，后加一點(diǎn)玉米油拌勻。

　　2、把鍋熱一下以后，放一些油進(jìn)去，然后把面糊在鍋上，鋪開，煎出一張薄餅。

　　3、在煎熟的餅皮中央鋪上豆沙餡(壓平)，一邊折起，左右兩邊包起折成長方形，封口用面糊封好。

　　4、平底鍋內(nèi)放3大勺油燒熱，把包好的豆沙餅放入，半煎炸至兩面金黃即可盛出，然后切成長方塊享用。

　　Tips

　　1、面糊要徹底拌勻，不可以有顆粒，以免餅皮不平整。

　　2、做餅皮的時(shí)候火力不要太大，否則下入面糊還來不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因?yàn)楹竺孢€要再煎炸，否則顏色會(huì)太深。

　　3、豆沙餡可以用棗泥或其它自己喜歡的餡料替換，做成咸餡的也很不錯(cuò)。