西紅柿也就是番茄，它是非常有營養(yǎng)的一種食物，人們有的時候會把它當(dāng)成水果吃，有的時候會用它來做成各種各樣的菜。番茄豆腐就是其中的一道。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做番茄豆腐吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　西紅柿營養(yǎng)價值

　　西紅柿富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，它含有的維生素C的含量尤其豐富，常吃有一定的抗癌作用。

　　因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。

　　對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。

　　西紅柿對于一些疾病還有非常不錯的輔助治療功效，比如說高血壓。腎病等。

　　番茄豆腐做法

　　主料

　　豆腐、西紅柿1個、番茄醬、小蔥、醬油、雞精、食鹽、細(xì)砂糖、香油、水、植物油。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊。

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨(dú)特，簡單易學(xué)。

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　　3.在鍋里倒一些水進(jìn)去燒，然后加一些鹽，再把豆腐也放進(jìn)去，煮開以后就可以出鍋了。

　　4.鍋內(nèi)放油燒熱，小火爆香蔥花。

　　5.然后倒入2/3的西紅柿塊。

　　6.將西紅柿塊炒軟。

　　7.倒入豆腐塊，小心翻炒。

　　8.然后加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

　　9.燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬。

　　10.再加入鹽。

　　11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。

　　12.后滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。